ساقی کوثر

همه این حرف و حدیث‌ها درباره ارتباط پنیر با کاهش هوش، زیر سر ماده‌ای به نام «تیرامین» است که اگر کودکان، خیلی پنیر بخورند، در مغزشان جمع شده و باعث کندی ذهن می‌شود؛ البته بدن ما، به شرطی که مس کافی در اختیار داشته باشد، می‌تواند تیرامین را غیرفعال کند.

یکی از مواد غذایی که مس و فسفر دارد هم همین جناب گردوست که معمولا مصرف آن را را همراه با پنیر توصیه می‌کنند. با این حال، اگر بچه‌ها، چند بار پنیر خالی بخورند یا به هر دلیلی، دوست نداشته باشند گردو بخورند، مشکل زیادی به وجود نمی‌آید؛ به شرط این‌که منابع دیگر مس و فسفر، در برنامه غذایی روزانه‌شان وجود داشته باشد.